स्वास्थ्य का खजाना है मिलेट्स यानि मोटा अनाज

मिलेट्स एक प्रकार के अनाज हैं जिनमें ज्वार, बाजरा, रागी, सावां, कंगनी, चिन्ना, कोदो, कुटकी और कुद्दु शामिल होते हैं1. मिलेट्स में पोषक तत्वों की समृद्धता होती है, जिसमें आयरन, फाइबर, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस के साथ-साथ अनेक विटामिंस मौजूद होते हैं. इन्ही गुणों के कारण साल 2023 को “International Year of Millets” (Antarrashtriya Poshak Anaj Varsh) के रूप में मनाया गया. मिलेट्स में प्राकृतिक तरीके से प्राप्त होने वाले पोषक तत्वों की प्राप्ति होती है. मिलेट्स 9 प्रकार के पाए जाते हैं.

मिलेट्स यानि मोटा अनाज के फायदे

मिलेट्स औषधीय गुणों से भरपूर है। मिलेट्स के फायदे निम्नलिखित है:

• वजन कम करने में मददगार: मिलेट्स में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो पेट को भरा हुआ महसूस कराता है, जिससे आपकी भूख कम होती है और वजन कम होता है1.
• पाचन-तंत्र के लिए फायदेमंद: मिलेट्स में पाए जाने वाले पोषक तत्व पाचन-तंत्र को सुचारू रूप से काम करने में मदद करते हैं1.
• मधुमेह में फायदेमंद: मिलेट्स में प्राकृतिक स्वीटनर की मात्रा कम होती है, जो ब्लड शुगर को संतुलित करने में सहायक होता है1.
• हृदय के लिए फायदेमंद: मिलेट्स में पाए जाने वाले पोषक तत्व हृदय को स्वस्थ रखने में सहायक होते हैं.

इसके अलावा भी मिलेट्स के सेवन से स्वास्थ्य में कई सुधार होते हैं:

• ऊर्जा का स्तर बनाए रखता है.
• हृदय को स्वस्थ रखता है.
• रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत करता है.
• मोटापे से राहत दिलाता है.
• मधुमेह रोग में लाभ करता है.
• विटामिन बी की पूर्ति करता है.
• बुढ़ापे के प्रभाव को कम करता है.
• त्वचा को स्वस्थ बनाये रखता है.
• बालों को स्वस्थ रखता है.
• कैंसर और संक्रमण से बचाव करता है.

मोटा अनाज यानि मिलेट्स में कौन कौन से अनाज पाए जाते हैं

मिलेट्स में 9 प्रकार के अनाज पाए जाते हैं:

1. ‘पुनर्वा’ (चीना),
2. ज्वार,
3. बाजरा,
4. रागी,
5. सांवा,
6. कोदो,
7. ‘हरी कंगनी’,
8. ‘कुटकी’,
9. ‘कंगनी’.

प्रमुख मिलेट्स में पोशक तत्त्वों की मात्रा

अनाज	प्रोटीन (ग्राम)	कार्बोहाईड्रेट (ग्राम)	वसा (ग्राम)	ऊर्जा (ग्राम)	फ़ाइबर (ग्राम)	कैल्शियम (मिग्रा)	फास्फोरस (मिग्रा)	मैग्नीशियम (मिग्रा)	जिंक (मिग्रा)	आयरन (मिग्रा)	थायमिन (मिग्रा)	राइबोफ्लेविन (मिग्रा)	विटामिन (मिग्रा)	फोलिक एसिड (मिग्रा)
ज्वार	9.97	67.68	1.73	334	10.2	27.6	274	133	1.90	3.90	0.35	0.14	2.1	39.4
बाजरा	11.92	66.80	5.01	378	8.70	42.0	285	114	1.70	8.00	0.42	0.29	1.8	14.0
रागी	7.16	66.82	1.92	320	11.2	364	210	146	2.50	4.60	0.37	0.17	1.3	34.7
चीना	12.50	70.40	1.10	341	—	14.0	206	153	1.40	0.80	0.41	0.26	4.5	—
कोदो	12.30	60.10	4.30	331	—	31.0	166	81	2.40	2.80	0.59	0.11	3.2	15.0
कुटकी	8.92	65.55	3.89	346	7.7	16.1	130	91	1.80	1.20	0.26	0.05	1.3	36.2
सांवा	6.20	66.66	2.20	307	—	20.0	280	82	3.00	5.00	0.33	0.10	4.2	—
गेहूं	10.59	64.72	1.47	321	11.2	39.4	315	125	2.80	3.90	0.46	0.15	2.7	30.1
चावल	7.94	78.24	.52	356	2.8	7.05	96	19	1.20	0.80	0.05	0.05	1.7	9.32
कँगनी	12.30	60.09	4.30	331	8.0	31	290	—	—	5.00	0.11	0.11	—	15.0