विटामिन और प्रोटीन से भरपूर पौष्टिक नाश्ता

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विटामिन और प्रोटीन से भरपूर पौष्टिक नाश्ता : हर घर में गृहणी को सुबह के नाश्ते की चिंता रहती है. खासकर बच्चों के लिए रोज क्या नया बनाया जाये, जो स्वादिष्ट भी हो और पौष्टिक भी हो. इसके लिए हम आज आपके लिए कुछ स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्तों की रेसिपी लेकर आये हैं. इन नाश्तों को हर उम्र और वर्ग के लोग पसंद करेंगे. ये नाश्ते काफी पौष्टिक भी हैं

गेहूं, नारियल और मूंगफली का नाश्ता

सामग्री (2 बच्चों के लिए पर्याप्त)

  • 8 घंटे पानी में फुलाए हुए गेहूँ – 25 ग्राम
  • ताजा या सूखा नारियल 25 ग्राम
  • भीगी और अंकुरित मूंगफली 25 ग्राम
  • बीज निकले हुए खजूर – 25 ग्राम
  • मुनक्का या किशमिश – 25 ग्राम

उपरोक्त सामग्री को एक साथ मिलाकर पीस लें और बच्चों को खिलाएं. अगर बच्चे खूब चबाकर खा सकें, तो पीना पीसे भी दे सकती हैं.

खसखस, तिल और छुहारे का नाश्ता

सामग्री (2 बच्चों के लिए पर्याप्त)

  • एक रात भिगोई धुली हुई खशखश – 25 ग्राम,
  • एक रात भिगोई सफेद तिल – 25
  • एक रात भिगोये छुहारे – 7-8

खसखस और तिल को छुहारे के साथ पीसकर चटनी या हलुआ बना लें. उस चटनी को रोटी के साथ बच्चों को खिलाएं. इसमें मूंगफली भी मिलायी जा सकती है. यह नाश्ता विटामिन बी, कैल्शियम और प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत है.

चोकर की खीर का स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता

सामग्री

  • गेहूँ का साफ़ छान ( छानस, चोकर, बूर ) – 100 ग्राम
  • गाय का या भैंस का मलाई निकाला हुआ दूध – 500 ग्राम
  • खजूर या छुहारा 7-8 या मुनक्का, किशमिश 20
  • खरबूजे के बीज – 20 ग्राम
  • मौसमी फल

गेहूं के छानस को दूध में पकायें. उसमें खरबूजे के बीज डाल दें. तीन उबाल दिलाते ही गाढ़ी खीर बन जायेगी। उसमें खजूर, मनुक्का, किशमिश या छुहारा डाल दें सूखा मीठा फल डाल मीठा बनाएँ। जब खीर पककर तैयार हो जाये, उसे आग से उतर लें और कोई भी मौसमी फल जैसे केला, चीकू, सेब, अमरुद, अंगूर इसमें काटकर या कसकर या मसलकर डाल दें. चोकर की फल – मिश्रित खीर कब्ज ( कांस्टीपेशन ) को दूर करने वाली शक्ति – दायक खीर का पौष्टिक नाश्ता तैयार है।

फलों की खीर का पौष्टिक नाश्ता

गर्म किये अथवा कच्चे दूध में ही मौसमी फल जैसे केला, आम, पपीता, चीकू, सेब, अमरुद, अंगूर इसमें काटकर या कसकर या मसलकर डाल दें. साथ में रुचि अनुसार किशमिश, खजूर, मुनक्का या छुहारा डाल दें और खूब फेंट लें. सुन्दर रुचिकर मीठी खीर का पौष्टिक नाश्ता तैयार है।

सब्जियों की खीर का पौष्टिक नाश्ता

सामग्री

  • मौसमी सब्जी जैसे लौकी, काशीफल, टिण्डे, फूलगोभी, गाजर – 500 ग्राम
  • गाय का दूध – 500 ग्राम (नारियल या सोयाबीन का दूध भी लिया जा सकता है)
  • किशमिश, मुनक्का, खजूर, या छुहारे – आवश्यकतानुसार
  • कच्चा या पका हुआ नारियल (एक रात भिगोया हुआ)
  • खरबूजे के बीज – 50 ग्राम

सब्जियों को कस लें और आग पर चढ़ा थोड़ा पका लें. भाप से कुछ पक जाने पर उसमें दूध डालें. इसके बड़ा इसमें हरा नारियल व मुनक्का किशमिश मखाना जैसा मेवा डाल पकाएँ। अगर इसमें कुछ चोकर डाल लेंगे तो कब्ज़ को दूर करने में सहायता मिलेगी. इस मिश्रण को अच्छी तरह गाढ़ा होने तक पकाएं, जिससे इसको चबाना पड़े. कुछ चबाई गई खीर ही शीघ्र पचेगी क्योंकि मुँह में लार ग्रन्थियों का पाचक रस उसे शीघ्र पचायेगा।

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